UBND HUYỆN LỆ THUỶ
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ
NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG THCS LỆ NINH Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
Lệ Ninh, ngày 16 tháng 04 năm 2025
BÀI TUYÊN TRUYỀN: PHÒNG CHỐNG NGỘ
ĐỘC THỰC PHẨM
Ngộ độc thực phẩm thường xảy ra trên 1 nhóm người và nguyên
nhân của nó thường là do thức ăn không được đảm bảo vệ sinh. Vì thế, để phòng
tránh được ngộ độc thực phẩm 1 cách hiệu quả thì an toàn vệ sinh
trong khâu chế biến thực phẩm là một điều quan trọng.
1. Nguyên nhân ngộ độc
thực phẩm
- Thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn, nhiễm siêu vi, ký sinh trùng.
- Thực phẩm có chứa độc chất phụ gia thêm như hóa chất bảo quản,
hóa chất tạo màu, tạo mùi, tạo vị…
- Thực phẩm tự nó có chứa độc chất tự nhiên hoặc do bị nhiễm
các độc chất do ô nhiễm môi trường.
Như vậy, khi nói đến ngộ độc thực phẩm ta phải đi nghĩ đến cả
3 nguyên nhân trên, và phải tìm xem độc chất là gì. Khi nói đến nhiễm trùng thực
phẩm, chỉ là một phần trong ngộ độc thực phẩm.
2. Dấu hiệu ngộ độc thực
phẩm
- Theo các chuyên gia y tế, sau khi ăn hay uống một thực phẩm
bị nhiễm độc (sau vài phút, vài giờ, có thể sau một vài ngày), người bệnh thấy
đột ngột có những triệu chứng như: buồn
nôn và nôn ngay, có khi nôn cả ra máu, đau bụng, tiêu chảy nhiều lần (phân, nước
tiểu có thể có máu) có thể không sốt hay sốt cao trên 38 C.
- Khi nhận biết người bệnh bị ngộ độc thực phẩm, cần nhanh
chóng có các biện pháp sơ cứu ngay sau đây:
- Nhanh chóng tìm biện pháp đẩy chất độc ra ngoài cơ thể như
nôn, dùng tay kích thích họng đẩy thức ăn và chất độc ra ngoài. Lưu ý, chỉ gây
nôn khi bệnh nhân còn tỉnh và khi nôn cần để đầu bệnh nhân cúi thấp hơn ngực,
tránh để sặc vào phổi. Trẻ 6 tuổi trở lên mới được gây nôn, đối với trẻ còn bé
quá không nên gây nôn vì rất nguy hiểm đến tính mạng.
- Bổ sung nước điện giải kịp thời vì người bị ngộ độc thường
mất khá nhiều nước do nôn, đi ngoài nhiều lần. Có thể bổ sung bằng nước lọc pha
thêm muối (1 lít nước pha thêm 2 thìa cà phê muối tương đương khoảng 10 gr muối),
uống oresol hay nước hoa quả…Nếu để bệnh nhân mất nước kéo dài thì rất nguy hiểm
đến tính mạng.
- Sau khi sơ cứu mà tình trạng không tiến triển, chúng ta cần
nhanh chóng đưa đến bệnh viện để được hỗ trợ chăm sóc y tế.
3. Cách phòng ngừa ngộ
độc thực phẩm
Để hạn chế ngộ độc thực phẩm 1 cách hiệu quả, bạn có thể áp dụng
những cách sau đây:
- Ăn thức ăn thịt cá tươi sống, rau quả tươi, trứng còn
nguyên vẹn không nứt vỏ, trứng cũ.
- Không ăn đồ hộp đóng gói, nếu ăn phải nấu chín kỹ các thức
ăn đồ hộp trước khi ăn.
- Không ăn bơ, sữa hay các sản phẩm từ bơ sữa để quá lâu.
- Thịt cá tươi cần bỏ vào bao sạch để vào ngăn đá của tủ lạnh.
Nếu lấy ra nấu thì cần ăn hết, không nên lấy ra rã đông rồi cất lại để dành.
- Thức ăn để tủ lạnh chỉ
dược 1-2 ngày là không nên ăn nữa
vì vi khuẩn có thể sinh sản
- Thức ăn có mùi lạ phải bỏ đi.
- Không ăn cá thịt ươn hay vừa mới bắt đầu ươn.
- Không ăn uống dọc đường.
- Bảo vệ thực phẩm khỏi các loài côn trùng, loài gặm nhấm và
các loài động vật khác. Động vật thường chứa các vi sinh vật gây bệnh truyền
qua đường thực phẩm. - Cách tốt nhất bạn nên bảo quản thực phẩm bằng các vật chứa
được đóng kín./.
- Cần đảm bảo vệ sinh
khâu chế biến thực phẩm. Rửa rau quả dưới vòi nước chảy trước khi nấu, chế biến
và gọt vỏ trước khi ăn. Đảm bảo các dụng cụ nhà bếp phải sạch sẽ.
- Chúng ta phải luôn luôn rửa sạch tay thật kĩ trước khi chế
biến thức ăn, sau khi đi vệ sinh hoặc sau khi tiếp xúc với các loại thú, vật
nuôi.
- Cần phải nấu chín kĩ
thức ăn trước khi ăn. Thịt phải chuyển sang màu nâu đỏ hoàn toàn, tuyệt đối
không ăn thịt còn màu đỏ hồng.
- Các thực phẩm để dành, nếu để ngoài tủ lạnh thì
không để quá 4 giờ và phải hâm kỹ trước khi ăn. Cất giữ thịt
và cá chưa chế biến trong bao kín và giữ trong ngăn đá của tủ lạnh; giữ các loại
thực phẩm dễ ôi thiu ở nhiệt độ dưới 50C
P.Hiệu
trưởng
Người tuyên truyền
(đã kí)
(đã kí)
Nguyễn Thọ Sinh Nguyễn Thị Quyên